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2011
08.22

いい味すだち❤旦那思いの煮物

Category: レシピ
「レシピ考えなきゃ!」と思った時に、なかなか生まれない。

普段のおかずを作ってる、そんな時に思いつくことが多いです。

レシピのタイトルは、百恵さんのあの名曲がちらついて影響されました♪
あの曲は、家族の事を思って泣いてしまいそうだから、
旦那の前ではあまり歌ってません。

「わし(旦那)の体のこと考えた料理、もっと作れ!」と言われるので、
野菜を使った薄味のおかず、考えましたよ
あなたの苦手なピーマン、そっと入れました

いい味すだち❤旦那思いの煮物

Cpicon いい味すだち❤旦那思いの煮物 by ツマミホ
いい味すだち#9825;旦那思いの煮物

材料(2人分)

 なす 1本
 ピーマン 2個
 オクラ 6本
 すだち 1個
 顆粒だし 小さじ1/4
 薄口醤油 大さじ1.5
 みりん 大さじ1 
 塩(オクラを塩もみ用に) 少々

作り方

 1 なすは長さを半分に切って短冊切り。しばらく水につけてから、水気をしぼっておく。
   ピーマンは千切り。

 2 鍋に湯を沸かし、塩でもんだオクラをゆでる。斜め半分に切る。
   すだちは輪切り。

 3 鍋に湯800mlを沸かし、顆粒だし、薄口醤油、みりんを入れて①を加えて煮る。
  (ふたをずらしてのせて煮る)

 4 なすが柔らかく煮えたら、オクラを入れて2分ほど煮る。

 5 器に煮物を盛り付け(煮汁も多めに)、すだちをのせる。
   煮汁に浮かべると、すだちの風味が広がります。


「冷奴にのせようかな~」と買ったすだち

煮物にのせても美味しかった!こういう使い方もいいな


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2011
08.05

同郷夫婦❤ズッキーニのガーリック醤油炒め

Category: レシピ
旦那と私は、大阪の同じ市内で生まれ育ちました。
この前、どっちの家が田舎か討論!

[8/4木曜の夕食]
 ズッキーニのガーリック醤油炒め
 おばあちゃんが買ってくれた鮭
 味噌汁(なす、薄揚げ、豆腐)

この炒め物を炒める直前まで、醤油味にするか、ケチャップ味にするか迷ったけど、
醤油味にしてよかった!
ズッキーニガーリック醤油炒め
Cpicon ズッキーニのガーリック醤油炒め by ツマミホ

材料(3人分)
 ズッキーニ  1本
 パプリカ  1個
 しめじ  1パック
 ガーリックパウダー、または、にんにくみじん切り 少々/小さじ1
 醤油  大さじ1.5
 みりん 大さじ1
 サラダ油 大さじ1

作り方
 ズッキーニは5ミリの輪切り。パプリカは縦半分に切り種を取り、千切り。
 しめじはほぐしておく。

 フライパンに油を熱し、ズッキーニを並べて両面に焦げ目が少しつくまで焼く。
  ※(にんにくみじん切りを使う場合は、油を熱した時に入れて炒めて下さい)

 パプリカを加えて少ししんなりするまで炒める。

 しめじを加えて炒め、ガーリックパウダーを全体に振りかけ混ぜる。

 醤油、みりんを入れて味が全体にからむように手早く混ぜて、
 火を止めて出来上がり♪




おばあちゃんからの鮭
は、家まで売りに来てくれる魚屋さんのが美味しいから、
おばあちゃんが「ミホが来たら買ってやってな」と母に頼んでくれたそう。
先週実家に行った時もらって、冷凍保存してました。
好みの厚さに切って(かなり力いりました)、魚焼きグリルで焼きました。
辛さもちょうどよくて、おいしい鮭。
おばあちゃん、いつもありがとう。


味噌汁、顆粒だしをよく使ってたけど、
この頃だしをとる習慣にもどしています。
やっぱり旨みがアップして美味しい!
旦那は気づかず飲んでます。
「旨い」って言ってもらえなくてもいい。
自然のおいしさが体に効けばいいな。
夕食0804

私の育った町は、電車の駅まで歩いて10分で行ける。
一方、旦那と暮らす町は、電車の駅まで車で数十分!
車の運転できない私は、バスを乗り継いでいかないと行けないほど。

旦那と暮らすこの町、すこーし不便だけど住めば都♪

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2011
06.16

経済的☆ちくわとみょうがのすまし汁

Category: レシピ
去年の今頃に考えた、汁物レシピです。
昨日久しぶりに作ってみたら、さっぱり風味で美味しかった。
みょうがの香りで、気分がしゃきっと上向き。

Cpicon 経済的☆ちくわとみょうがのすまし汁 by ツマミホ
ちくわみょうがすまし

材料(4人分)

ちくわ  細めのものなら3本
みょうが  2個
えのきだけ 100グラム
麩     適宜
万能ねぎ  適宜
だし    人数分
薄口醤油  適量
塩     少々

(1)えのきだけは、根元を切り落としてさっと水洗い。
   ちくわは斜め切り。

(2)みょうがは芯を取り千切りにして水にさらす。水気をふいておく。
   麩は水でもどしておく。
   万能ねぎは小口切りにする。

(3)鍋にだしを温め、薄口醤油と塩で味をつける。
   ①を加えてえのきだけがやわらかくなるまで煮る。

(4)②を加えて温まったら火を止めて器に注ぐ。
   万能ねぎを散らして出来上がり。

  ※麩の代わりに、豆腐を使いました。これもオススメ♪

谷渡り(葉)がまだまだ元気なので、今日ガーベラを買ってきて組み合わせ

谷渡りガーベラ

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2011
03.18

青菜を使って♪うどんスープで煮物

Category: レシピ
旦那の知り合いの方から段ボール1箱にいっぱいのほうれんそうが送られてきました。
土つきで、紫のお花もところどころに混じっていました。ほうれんそうのお花?
「このまま人に手渡すのはちょっと」と思い、弱った葉や土を取り除きました。
新聞紙に並べるとかなりの量!我が家だけでは食べきれない。
こんな時はいつも届ける3軒があります。
実家、隣の叔母さんの所、向かいの叔父さんの所。

昨日、実家の母に連絡すると、お昼頃取りに来てくれました。
「明日からお彼岸だから」とおはぎやお供え物を持って。
お姑さんのためにお参りに来てくれる母に感謝。

ほうれんそうは、旦那の好きなおひたしにしました。
卵とじは「あかん」そうです。美味しいのにな~
旦那が食べる時、必ず味の素をふりかけます。こだわりがあるんです。
おひたし



もう一品はレシピからうどんスープで味が決まる煮物です

材料(4人分)
 小松菜          1束
 平天           4枚 
 ヒガシマルうどんスープ  1袋
 生姜           1片(すりおろす)
 水            500ml

作り方
 ①小松菜は茎と葉に分けておく。平天はお湯で油抜きして食べやすく切る。
 ②鍋に水を沸かし、うどんスープ、平天、生姜のすりおろしを入れて煮る。
 ③小松菜の茎を加えて、ふたをずらしてのせ、茎が柔らかくなるまで煮る。
 ④小松菜の葉を加えて、ふたをずらしてのせ、葉がしんなりするまで煮る。味見をして、よくしみていたら出来上がり。
  (味が薄ければ、うすくち醤油や醤油で調整してください)

Cpicon うどんスープで味決定✿小松菜と平天の煮物 by ツマミホ

小松菜うどんスープ煮

向こうでこんがりしているのは母がくれたタラコ
携帯で撮影した画像です。


おいしくいただけることに感謝します。







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2010
12.13

ポールウインナー&卵炒め★夫婦の趣味カラオケ①

Category: レシピ
新しいレシピ、できました!
亡き姑の料理を旦那の声から再現してみました♪
関西でなじみ深い、伊藤ハムのポールウインナーと卵があれば
すぐ出来ますよ
「簡単に作れるから、どんどん作ってくれ」と旦那から言われます

旦那オカンの味★ポールウインナー&卵炒め』と名付けました!

Cpicon 旦那オカンの味★ポールウインナー&卵炒め by ツマミホ

ポールウインナー卵


材料 (作りやすい量)

 伊藤ハム ポールウインナー  2本
 卵              3個
 万能ねぎ           大さじ1ぐらい
 塩・こしょう         各少々
 サラダ油           小さじ1

作り方
 
 1 ポールウインナーは2~3ミリの厚さに切る。
 2 卵は割りほぐして、万能ねぎを加えておく。   塩、こしょうを入れて混ぜる。

 3 フライパンに油をなじませて、ポールウインナーを入れて強めの弱火で炒める。(焼き色がつくまで)
 ※この工程をはぶいて、ウインナーを炒めなくても美味しいです

 4 ②を入れたボウルに、③のポールウインナーを加えてさっと混ぜる。

 5 フライパンを中火で温め、油をすこし足して⑤を入れる。
   さいばしで大きく混ぜて、卵が好みの固さになったら火を止める。




生け花 先週の分です

 オキナ杉 アイリス カーネーション1207いけばな


昨日は旦那とカラオケに行きました
交際を始めた頃は、私の趣味につきあってもらっている感じだったのに、
今ではすっかり気に入ってくれている旦那です
歌うのは1時間だけと決めています

得意な曲はお互いにあるけれど、最近は、歌った事のない曲に挑戦するのが
2人の間でのマイブーム

旦那  愛をとりもどせ!(クリスタルキング)
    Get Along Together(山根康広)
    Missing(久保田利伸)
     ↑この曲は「わしに合わん」を連発
      キャラが違うんだから、仕方ないよ
      聴いた事しかないと言いながらも、最後まで歌えてすごい

私     遠い街のどこかで(中山美穂)
      C-Girl(浅香唯)
      Mr.ブルー~私の地球~(八神純子)
      ポーラー・スター(八神純子)
      Sunnyday Sunday(センチメンタル・バス)

2人で   ふたりの愛ランド(石川優子とチャゲ)

八神純子さんの事が好きだったという旦那の話を聞いてから、
最近、八神さんの曲に興味をもつようになりました
「ポーラー・スター」は初めて歌ったけれど、
定番にしたいくらい気に入りました
ひと昔前でも、探してみれば名曲がいっぱいですね




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