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2011
06.16

経済的☆ちくわとみょうがのすまし汁

Category: レシピ
去年の今頃に考えた、汁物レシピです。
昨日久しぶりに作ってみたら、さっぱり風味で美味しかった。
みょうがの香りで、気分がしゃきっと上向き。

Cpicon 経済的☆ちくわとみょうがのすまし汁 by ツマミホ
ちくわみょうがすまし

材料(4人分)

ちくわ  細めのものなら3本
みょうが  2個
えのきだけ 100グラム
麩     適宜
万能ねぎ  適宜
だし    人数分
薄口醤油  適量
塩     少々

(1)えのきだけは、根元を切り落としてさっと水洗い。
   ちくわは斜め切り。

(2)みょうがは芯を取り千切りにして水にさらす。水気をふいておく。
   麩は水でもどしておく。
   万能ねぎは小口切りにする。

(3)鍋にだしを温め、薄口醤油と塩で味をつける。
   ①を加えてえのきだけがやわらかくなるまで煮る。

(4)②を加えて温まったら火を止めて器に注ぐ。
   万能ねぎを散らして出来上がり。

  ※麩の代わりに、豆腐を使いました。これもオススメ♪

谷渡り(葉)がまだまだ元気なので、今日ガーベラを買ってきて組み合わせ

谷渡りガーベラ
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